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I sapori tipici della cucina umbra per tutti i gusti.

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Il ristorante Vallantica ha fatto della tradizione gastronomica locale una delle proprie caratteristiche distintive, servendo in tavola il meglio dei sapori tradizionali, uniti alla tecnica culinaria frutto di studio, ricerca e tanta passione.

 

Immersi nei profumi e negli odori dei vigneti e degli uliveti di “Vallantica”, in uno scenario che sa di un’altra epoca, i nostri Chef, vi accompagneranno nel paradiso della buona tavola. La loro dedizione e l’attenzione ai prodotti tipici umbro-toscani, la cura nella scelta degli ingredienti in base alla stagionalità e anche l’olio e i vini della cantina sono i punti di forza del Resort Vallantica.

 

La peculiarità della cucina di Vallantica è proprio quella di avvalersi poco o niente dei prodotti industriali; a contraddistinguerla è la genuinità dei cibi, tutti di produzione propria che portano a riscoprire i sapori e le tradizioni passate.

 

Le tartare di chianina alla senape con uova di quaglia e tartufo nero, umbricelli in salsa di funghi porcini e tartufo nero estivo della nostra tartufaia, gorgonzola e pistilli di zafferano, sono solo alcune proposte selezionate dallo Chef che danno alla cucina nuovi profumi per accogliere il cambio di stagione. Ogni mattina a colazione torte e biscotti sempre diversi e sempre fatti in casa e poi ancora marmellate e tanto altro.

 

Il Ristorante non offre solo un menù à la carte che cambia di stagione in stagione, ma offre la possibilità di realizzare soluzioni personalizzate per banchetti privati, cerimonie, pranzi aziendali e conviviali.

 

VALLANTICA PER LE AZIENDE
Il Ristorante Dedalo arricchisce l’offerta del Centro Congressi Vallantica, consentendo l’allestimento di pranzi e cene aziendali o momenti di ristoro a buffet, con menù personalizzati, concordati con gli organizzatori dell’evento.
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VALLANTICA PER GLI SPOSI
Rinfreschi e pranzi nuziali sono tra le prerogative di Vallantica. Per questo il ristorante Dedalo offre una grande sala e una terrazza da allestire secondo i propri gusti, personale impeccabile per ricevimenti eleganti e sofisticati,  la possibilità di comporre il proprio menù di nozze con i sapori intensi tipici della tradizione umbra e di ordinare una moderna wedding cake realizzata dalla nostra pasticceria.
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VALLANTICA PER I CELIACI
AIC_logoAFC_orizz
Il Ristorante Vallantica pensa anche ad esigenze particolari. Lo chef si dimostra sensibile soprattutto al problema dell’intolleranza al glutine, ormai molto diffusa, aderendo al progetto “Alimentazione Fuori Casa” (AFC) dell’AIC (Associazione Italiana Celiachia), per la creazione di un servizio di ristorazione idoneo alle esigenze alimentari dei celiaci. Per questo Vallantica offre anche per i celiaci ricercati menù degustazione, rigorosamente senza glutine ma pieni dei sapori tipici della cucina tradizione umbra.

 

Il riposo settimanale del ristorante è la domenica a cena e il lunedi a pranzo.