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ristorante

I nostri Chef  Vi aspettano con il nuovo Menu’ alla Carta…un percorso gastronomico, all’insegna di piatti semplici ed ingredienti freschi e di qualità primo tra tutti il nostro pane, a lievitazione naturale preparato quotidianamente dai nostri Chef.
 
ANTIPASTI
Il flan di zucca con carciofi croccanti e spuma di pecorino di Norcia
La tartare di chianina con salsa al gorgonzola e rucoletta
La lingua di vitella cotta nel latte con salsa verde piemontese
Il salmone sockeye con salsa Philadelphia e ravanelli
Il tataki di tonno marinato con olio al basilico e affumicato a freddo

 

I PRIMI
La vellutata di zucca, crostini al rosmarino e olio nuovo di Vallantica e salsiccia croccante di Norcia
I tortelloni ripieni di faraona alla leccarda saltati con olio Vallantica, erbe spontanee e pomodorini confit
Il risotto con funghi porcini, castagne e taleggio
Gli gnocchi di seppia con crema al finocchio e tartufo
Il tagliolino con ragù di mare e menta
La pasta ceci e mazzancolle

 

I SECONDI
La guancia di manzo brasata al Ciliegiolo e porcini
Lo “Stracotto di pancia di vitello” con maionese allo zenzero
Il baccalà in tempura
Il polpo arrostito in salsa barbecue
Il rombo, lenticchie di Castelluccio e vaniglia

 

PRODOTTI TIPICI DEL TERRITORIO
La degustazione di salumi su tagliere (azienda tamburini)
La selezione di formaggi con mostarda e miele (azienda montecristo)
La frittatina morbida al tartufo
La ciriola al tartufo
La tagliata di manzo con tartufo

 

MENU’ DEGUSTAZIONE
(su richiesta anche senza glutine)
Pesce
euro 40,00 vini esclusi
4 portate di pesce + dessert

 

Carne
euro 35,00 vini esclusi
4 portate di terra + dessert

 

Fantasia dello chef
euro 50,00 vini esclusi
6 portate + dessert

 

DOLCI
Il brownies alle nocciole con gelato alla crema
Il semifreddo al miele e zafferano con salsa al frutto della passione
La cheesecake ai frutti rossi
Il Clafoutis alle mele
Il gelato all’olio Vallantica, crumble alla vaniglia e castagne con fiocchi di sale Maldon

Info e prenotazioni
0744 243454